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葡萄酒品嘗前所需準備

2013-9-4 10:58:05 本站原創 佚名 【字體:

每個人對于葡萄酒的感覺都是不不同的,系統的訓練能夠讓我們具體的了解到哪一款酒更甜、哪一款酒更酸等情況。如果你能夠堅持不懈的練習,總有一天你也能夠成為品酒專家那樣,能夠準確的評價出每款葡萄酒中的糖、酸和單寧的含量。香氣的評價詞匯非常豐富,有一些詞語非常個性化,能給品嘗者以較大的發揮空間。品酒的系統學習,就是使品嘗者能夠按照規定的詞語來評價每一款酒給人的感官特征,使讀者能夠通過你的品酒筆記來了解一款葡萄酒的特色。

 

品酒訓練首先需要做好幾項準備,包括環境、品酒者自身以及合適的品酒杯。

 

1、環境要求

 

在品酒之前,需要有一個合適的環境。理想的品酒環境應當光線好、無異味,空間寬敞。燈光昏暗或是具有彩色燈光的地方,并不是合適的品酒場所。

 

2、品酒者自身

 

品酒者自身的準備包括:干凈的口腔,無其它殘余味道,如牙膏味、煙味、蔥蒜味等;身上無香水、香皂及洗手液的味道。這些要求看似簡單,但并非所有人都能夠真正做到。

 

一個人喝進大量的葡萄酒后會很容易脫水,因此在品嘗每一款葡萄酒時,品嘗者最好能夠將酒液吐出。此外,大量的聞香也會使我們的鼻子變得麻木。在品酒前,最好多準備一些飲用水,除了能夠清洗酒杯外,這些水也可以為你的口腔和身體補充缺失的水分。

 

在品酒過程中,你需要隨時記錄品嘗所得到的信息,你可以隨身攜帶一個筆記本,也可以將這些信息記錄在你的手機上。

 

3、品酒杯

 

準備一些干凈且無色無味的品酒杯,注意不要有洗潔劑等殘留物。在品酒訓練中,ISO酒杯是最佳的選擇。酒杯最重要的部分就是杯碗(又稱杯肚),它可以幫助葡萄酒釋放出自身的香氣,當你將酒杯向內傾斜時,你就可以更加容易地捕捉到這些香氣。當然,許多其它類型的酒杯也可以用來品酒,不過它們必須要符合兩點要求:體積不用太大,因為樣品酒的容量不需要太多;但是也不能太小,要能保證酒液在搖晃時不會濺出杯外。

 

倒酒的時候,一定要確保每一款葡萄酒品牌所倒入的體積是相當的。要保證足夠的酒液,這樣才能方便品酒者評測該款葡萄酒的顏色、香氣以及口感,但是不能太多,這是要方便品酒者可以進行搖杯。

 

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